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石家庄哪有可以吃饭又可以唱歌的地方呀?-j9九游会登陆入口

2021-08-14      阅读:841次

新华路和友谊大街交叉口东方宾馆西邻的昔日情怀,总统套房能盛下。

就一个字——贵!!!其他能吃饭能唱歌能装40多口子人的地真没有。40多人,凑份子去那吧。钱隆其实不错,不过你们吃饭没问题,就是唱歌得分几个包间了。算下来也不少。

哪里有好吃的爆肚?

谢邀~

爆肚打以前就是“穷人乐”,油爆是饭馆、饭庄的做法,水爆则为市井小贩的拿手活儿,各有千秋。

人讲究“吃秋”,农历立秋之后,就有“要吃秋,有爆肚”之说。

老范家的水爆肚上得很快,量也很豪爽,理论上能做水爆肚的部位是很少的,只能用羊肚以及牛百叶,一只牛/羊身上就这么点儿精华,所以价格贵也不稀奇,老范家的爆肚一盘38元,汆了水有一斤左右,对比清真寺街同样的量要卖六十多一盘,实在是良心。

过去爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒,本身无味,全靠佐料,可老范汆爆肚的水不是普通的花椒盐水,还加了猪棒骨和牛棒骨,不然也出不来那个香味儿。

新鲜的百叶在大锅里烫三秒就捞出,像涮火锅一样“七上八下”,肚本身是比较脆的,经过水爆之后会带有一丝丝绵密的感觉,也就是所谓的嫩。

除了肚爆得好,蘸料也是关键。专门从北京二商购置的芝麻酱,配上韭菜花、腐乳、醋、虾油、蒜汁、葱和香菜,搅和均匀,就是一碗地道的爆肚蘸酱,再倒入老范自己炸的辣椒油,刚爆好的肚往蘸酱碗里一过,旋即入口,极鲜、极嫩、极弹,余味无穷。

都说刚爆好的肚必须要及时吃,稍冷即回生,时间一长,就老得不好嚼了,可老范家的水爆肚凉了之后也依然脆生,只是不像刚出锅那么嫩,多了点儿嚼头,纵使牙口不好,也依然吃得毫无压力~

老北京爆肚王虽然只开了六年,而且是地道的苍蝇馆子,但打从开业那天生意就特别好,为什么?

因为爆肚这东西打以前就是“穷人乐”,油爆是饭馆、饭庄的做法,水爆则为市井小贩的拿手活儿,在这样的店里吃饭就甭苛求环境了,追求的就是那份味道。

好吃的水爆肚不仅仅要新鲜,还要看手感,老范每天采购的时候都要摸手感,多年做爆肚的经验和正儿八经的科班出身,让他只要一摸就知道这肚爆完什么样。

16岁开始学徒,在景山后街跟老师傅学做爆肚,快四十岁回到庄里开了自己的爆肚店,本以为是个得偿所愿的励志故事,结果一问才知道是为了孩子才回来。

早上六点不到就要出门买菜,小饭店也没有固定的闭餐时间,碰上喝酒喝高兴的一点多关门的时候都有,但老范特别乐观:“都是为了孩子嘛,我现在还年轻,况且还有媳妇帮忙呢。”

店里挂着烹饪比赛的得奖照片,老范笑得自豪:靠的就是水爆肚的本事!

多少人想学水爆肚老范都没教,也没想过开分店或是把店面重新装修得整洁点,店内多是不配套的桌子椅子,零零散散凑成一副,就像古时在大酒缸小酌一样,大号的缸盖上木板当桌子用,搬个杌凳坐下来小饮,特有市井气。

苍蝇馆子之所以是苍蝇馆子,靠的就是味道,不为环境不为拍照,来吃饭的目的很纯粹,就是在想吃这一口的时候能立马有目的性地奔过去,迎接胃里沉甸甸的满足。

祝愿所有的下水爱好者都能遇到这样良心的馆子,这才是吃美食的真谛。

你想去吃吗?快来尝尝吧!

地点在这儿:

文并摄/河北青年报实习记者侯明怡

制图/侯明怡

编辑/李世娇

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  原标题: 石家庄哪有可以吃饭又可以唱歌的地方呀?
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